طرز تهیه کتلت یا کوفته آکچابات یک غذای خوشمزه و مقوی از ترابزون ترکیه

میثم سیّدی2 اردیبهشت 1401آخرین بروزرسانی: 1 اردیبهشت 1401

0 زمان تقریبی مطالعه 2 دقیقه

ماه رمضان است و هر چچه بیشتر خوردن غذاهای مقوی و سالم احساس می شود. ما در آشپزخانه چشمک بر آن هستیم که طرز تهیه غذاهای خوشمزه ای را آموزش دهیم. امروز سرآشپز میثم سیدی با شماست و طرز تهیه یک کتلت یا کوفته خاص از کشور ترکیه. این کتلت مخصوص به نام آکچابات بسیار خوشمزه است و قطعا با یکبار امتحان کردن، مشتری پروپا قرص آن خواهید شد. پس با طرز تهیه کتلت آکچابات با چشمک همراه باشید.

هر شهر و منطقه ای یک غذای مخصوص خود را دارد. امروز هم با طرز تهیه کتلت از شهر ترابزون ترکیه، سفره های شما را تنوع می بخشیم. کافی است با دقت تا پایان آموزش آن را مطالعه کنید. سپس به آشپزخانه رفته و این کتلت خوشمزه را برای خود و یا همه اعضای خانواده بپزید.

همواره منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال و نظرات خود را مطرح کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه کتلت یا کوفته آکچابات

500 گرم گوشت چرخ كرده گوساله
یکصد گرم گوشت ت بره پر چرب
4 حبه سیر
یک لیوان پودر نان
1 قاشق دسرخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
2 عدد گوجه فرنگی
دو قطعه فلفل چیلی سبز

نکته دستور پخت کوفته آکچابات

مخلوط کردن گوشت گوساله و گوسفند با هم، به شما کمک می کند بدون اضافه کردن روغن زیاد به کوفته های ایده آل برسید.

پیشنهاد آشپزی

در صورت تمایل می توانید کوفته های خود را در فر با دمای 180 درجه درون فر بپزید.

طرز تهیه کتلت یا کوفته آکچابات چگونه است؟

نان خشک خود را آماده کرده. آن را پودر کنید و در ظرفی قرار دهید. می توانید از این پودر نان در آموزش های دیگر آشپزی هم استفاده کنید.

اگر بتوانید این دو گوشت چرخ کرده را با هم چرخ کنید، راحت تر مخلوط می شوند. سپس دو گوشت چرخ کرده را با آرد نان به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.

آن را گرد کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

سپس روی کوفته ها را کمی با چاقو برش دهید و با کف دست باز فشار دهید.

هر دو طرف را در یک تابه چدنی که به خوبی گرم شده و کمی روغن زده شده سرخ کنید. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را نیز در تابه بچینید. کمی تفت دهید.

کتلت ما آماده است. نوش جان.

ترابزون کجاست؟

تِرابْزون (به ترکی استانبولی: Trabzon) شهری است در کشور ترکیه که در کنار دریای سیاه قرار دارد. این شهر مرکز استان ترابزون است. این شهر در ساحل دریای سیاه در شمال شرقی ترکیه و مرکز استان ترابزون است. ترابزون، واقع در جاده تاریخی ابریشم، قرنها به عنوان تقاطع ادیان، زبان‌ها و فرهنگ بوده و یک دروازه تجارت به ایران در جنوب شرقی و قفقاز به شمال شرقی بود.