طرز تهیه سوپ مرغ، نسخه مقوی و متفاوت برای سفره های شما!

طرز تهیه سوپ مرغ: اگر از طرفداران سوپ‌های مقوی و گرم هستید، این نسخه دقیقاً همان چیزی‌ست که در روزهای سرد یا دوران نقاهت نیاز دارید. در تهیه این سوپ از مرغ استفاده شده تا طعم دلنشین و راحت‌تری به‌دست آید. با طرز تهیه سوپ مرغ با ما همراه باشید.

مناسب برای: 6 نفر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
کالری: 304 کالری برای هر نفر

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ مرغ

برای پخت مرغ:

• 2 عدد ران کامل مرغ (با استخوان و پوست)

• 2 برش لیمو

• 2 عدد برگ بو (دفنه)

• 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه دانه

• 1 قاشق چای‌خوری نمک

• 1.5 لیتر آب سرد

برای مایه غلیظ‌کننده (میانه):

• 5 قاشق غذاخوری کره

• 3 قاشق غذاخوری پر نشده آرد سفید

• 4 حبه سیر (کوبیده شده)

• 1 قاشق غذاخوری رب فلفل

• 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز

• 1 قاشق چای‌خوری نعناع خشک

• 6 قاشق غذاخوری سرکه انگور سفید یا قرمز

نکات کلیدی:

• برای جلوگیری از گوله شدن آرد، کمی از آب داغ مرغ را به آرامی و کم‌کم به مایه اضافه کرده، هم بزنید تا یکدست شود.

• از مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید تا عطر خوبی به سوپ بدهد.

• اگر طعم تند دوست دارید، میزان فلفل را کمی بیشتر کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ

1. در یک قابلمه بزرگ، ران‌های مرغ، لیمو، برگ بو، فلفل دانه، نمک و آب سرد را بریزید. روی حرارت قرار دهید و حدود 45-50 دقیقه بجوشانید تا مرغ کاملاً بپزد و گوشتش از استخوان جدا شود.

2. مرغ‌ها، لیمو و برگ بو را از آب خارج کنید. استخوان‌ها و پوست را جدا کرده، گوشت را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.

3. در قابلمه‌ای دیگر، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید. وقتی بوی خامی آرد از بین رفت، سیر، رب فلفل، فلفل قرمز و نعناع را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

4. حالا چند ملاقه از آب مرغ را به‌آرامی اضافه کرده، هم بزنید تا مایه‌ای صاف و غلیظ به‌دست آید. سپس سرکه را هم اضافه کنید.

5. این مایه را به قابلمه آب مرغ اصلی اضافه کرده، مرغ‌های ریش‌ریش‌شده را هم در آن بریزید. بگذارید 4-5 دقیقه دیگر بجوشد.

6. داغ و همراه با نان سرو کنید. نوش جان!