تپسی کباب، سینی کباب یا کباب تابه ای یکی از غذاهای خوشمزه آنتاکیا است. با اینکه شبیه کوفته به همراه سبزیجات در سینی است، اما در واقع یک کباب خاص با طعم خاص است. گوشت و سبزیجات با دقت انتخاب می شوند، همه این مواد با کارد تیز به قطعات کوچک بریده می شوند و طعم عالی ایجاد می شود. نکته مهم در طرز تهیه کباب تابه ای این است که گوشت این کباب به همراه آب سبزیجات این کباب، مغز پخت می شود و همین مسئله عطر خاصی به این کباب می بخشد.
کیفیت گوشت چرخ کرده از عواملی است که طعم کباب را بسیار لذیذ می کند. اگر نتوانیم به آنتاکیا برویم و آنجا تپسی کباب یا سینی کباب بخوریم، می توانیم این کباب را در خانه تهیه کنیم. امروز بخش آشپزی چشمک با شماست با طرز تهیه کباب تابه ای یا تپسی کباب آنتاکیای ترکیه.
بیشتر بخوانید:خوشمزه تر از رستوران: طرز تهیه مرغ سوخاری و ترد به سبک KFC
مواد لازم برای طرز تهیه کباب تابه ای
مواد گوشت:
یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوشت گاو/گوسفند در صورت خواست)
1 عدد پیاز (ریز خرد شده)
یک دسته جعفری (ریز خرد شده)
2 عدد فلفل سیاه (ریز خرد شده)
3 حبه سیر (ریز خرد شده)
1/2 قاشق دسرخوری زیره
نمک 1/2 قاشق دسرخوری
1/2 قاشق دسرخوری فلفل سیاه
فلفل تند 1/2 قاشق دسرخوری
4 قاشق سوپخوری کره (ذوب شده)
1.5 قاشق سوپخوری رب فلفل
یک لیوان ارد (برای رقیق کردن رب چیلی)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب مرغ با سبزیجات در ماهی تابه با طعم کباب واقعی!
برای تزئین
1 عدد گوجه فرنگی (برای تزئین مواد فوق)
یک عدد فلفل (برای موارد فوق)
یکی عدد فلفل قرمز (برای موارد فوق)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بره مزه دار شده به صورت آسان و سریع
طرز تهیه کباب تابه ای چگونه است؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، فلفل سبز، سیر، زیره سبز، نمک، فلفل سیاه و پرک را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه یا سینی خوب ورز دهید.
وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند، مخلوط گوشت چرخ کرده را به خوبی روی سینی فر گرد پهن کنید و با فشار دادن دست روی آن صاف کنید.
آن را با چاقو 8 قاچ کنید و کره آب شده را روی کباب بریزید و با قلم مو روی آن را روی آن پخش کنید.
رب فلفل را با آب مخلوط کرده و مخلوط را روی آن بریزید.
فلفل هایی را که از وسط نصف کردید و گوجه فرنگی هایی که خلال کردید را روی آن بچینید.
به مدت 40 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید و داغ سرو کنید.
شاید این موارد آشپزی را هم بپسندید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب خانگی خوشمزه و چشم نواز به صورت سریع و آسان
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بال مرغ لیمویی برای دورهمی های روزهای عید
طرز تهیه نوشابه شلغم به سبک ترکیه ای برای کسانی که بدنبال سلامتی هستند!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی، یک غذای خوشمزه برای روزهای عید
طرز تهیه آدانا کباب یک کباب خوشمزه ترکیه ای به صورت آسان
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد تن ماهی، یک سالاد خوشرنگ و مقوی برای کاهش وزن
