شربت را کامل به خود می‌کشد: طرز تهیه دسر راوانی
طرز تهیه دسر راوانی: روانی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که ریشه در آشپزخانه سلطنتی عثمانی دارد. این کیک شربتی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر، جایگاه خاصی در میان شیرینی‌های سنتی ترکی دارد و تهیه‌اش در خانه بسیار ساده است؛ فقط کافی است به چند نکته‌ی کلیدی در طرز تهیه دسر راوانی توجه داشته باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه دسر راوانی
۳ عدد تخم مرغ
۱ لیوان چای شکر
۱ لیوان چای روغن آفتاب‌گردان
۱ لیوان ماست
۱ لیوان آرد سمولینا (ایرمیک)
۱.۵ لیوان آرد سفید
۱ بسته بیکینگ پودر
۱ بسته وانیل
مواد لازم برای شربت
۲.۵ لیوان شکر
۳ لیوان آب
نصف لیمو (آب آن)
برای تزئین
۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
طرز تهیه دسر راوانی چگونه است؟
شربت را آماده کنید:
در یک قابلمه، شکر و آب را ترکیب کرده و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. در پایان آب لیمو را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.کیک را تهیه کنید:
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شوند. سپس روغن، ماست و ایرمیک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. در ادامه آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مایه یکدست شود.پخت کیک:
مواد را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.شربت دادن:
پس از بیرون آوردن کیک و کمی خنک شدن آن، شربت ولرم را روی کیک بریزید. اجازه دهید کیک برای ۱ تا ۲ ساعت شربت را جذب کند.سرو:
روانی را برش زده و روی آن پودر نارگیل بپاشید. نوش جان!
نکات مهم
برای تست غلظت شربت، یک قطره از آن را روی انگشت بچکانید. اگر پخش نشد، شربت به غلظت مناسب رسیده است.
از قالب بزرگ استفاده نکنید تا کیک بهتر پف کند.
فر باید حتماً از قبل گرم شده باشد تا کیک خوب بالا بیاید.
با رعایت این دستور و نکات، روانی‌ای خواهید پخت که شربت را کامل به خود می‌کشد، بافتی نرم دارد و طعمی بی‌نقص را روی میز شما می‌نشاند.
