کاهش کلسترول با این ۸ روغن که دوستدار قلب شما است!

روغن های سالم: در حین پخت و پز حتما متوجه شده اید که روغنی که استفاده می کنید می تواند طعم غذا را افزایش دهد. روغن‌های پخت و پز که بیشتر از دانه‌ها و میوه‌ها به دست می‌آیند، بیشتر از ایجاد طعم بهتر غذا انجام می‌دهند. این روغن ها همچنین ممکن است خواص محافظتی قلبی عروقی داشته باشند، به این معنی که می توانند برای قلب شما مفید باشند. یکی از بهترین راه‌ها برای محافظت از قلب این است که مطمئن شوید سطح کلسترول شما بالا نمی‌رود. بنابراین، باید اطمینان حاصل کنید که همه چیزها را سالم می خورید، از جمله روغن. اما کدام روغن برای کلسترول مفید است؟ در ادامه این مطلب سلامت بخوانید تا روغن های آشپزی سالم برای قلب خود را بیابید.

خطرات کلسترول بالا چیست؟

کلسترول، یک ماده مومی شکل و چربی مانند، برای بدن شما ضروری است. دکتر آبهیجیت بورس، متخصص قلب و عروق، می‌گوید: «این جزء اساسی ساختار سلولی است و به تولید هورمون‌هایی مانند کورتیزول و استروژن و سنتز ویتامین D کمک می‌کند.

بدن شما برای این عملکردهای بدن به سطح مناسبی از کلسترول متکی است. اگر کلسترول بالا دارید، می تواند مشکلاتی ایجاد کند. بر اساس گفته‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده، زمانی است که کلسترول شما بالاتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر (mg/dL) باشد. این بدان معناست که لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد”، لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول “خوب” و تری گلیسیرید شما بیش از 200 میلی گرم در دسی لیتر است.

آترواسکلروز: کلسترول LDL اضافی می تواند بر روی دیواره شریان ها جمع شود و پلاک هایی را تشکیل دهد که می تواند شریان ها را باریک کند. دکتر بورس می گوید: «این می تواند جریان خون را کاهش دهد و ممکن است منجر به حملات قلبی یا سکته شود.
بیماری قلبی: وقتی رگ ها باریک یا مسدود می شوند، قلب باید سخت تر کار کند. این می تواند منجر به بیماری عروق کرونر شود که ممکن است منجر به مرگ شود.
بیماری شریان محیطی: این یک وضعیت سلامتی است که در آن شریان ها در خارج از قلب باریک می شوند. این متخصص می گوید: “این معمولا در پاها اتفاق می افتد و کاهش جریان خون در اندام ها می تواند منجر به درد و مشکلات حرکتی شود.”

کدام روغن برای کلسترول مفید است؟

اگر می خواهید بدانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، در اینجا چند گزینه وجود دارد:

۱. روغن زیتون فوق بکر

پوجا کدیا، متخصص تغذیه می‌گوید: «این روغن که از زیتون فشرده ساخته شده است، سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و پلی فنول است که با التهاب مبارزه می‌کند و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. بنابراین، اگر می خواهید بدانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، مطمئن شوید که روغن زیتون فوق بکر بخشی از این لیست است. طبق تحقیقات منتشر شده در Evidence-based Complementary And Alternative Medicine در سال 2015، کلسترول HDL را افزایش می دهد و کلسترول LDL را کاهش می دهد.

۲. روغن آووکادو

روغن های سالم، این روغن که از آووکادو استخراج می شود، سرشار از چربی های تک غیراشباع و ویتامین E است. اگر می خواهید بدانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، حتما روغن آووکادو را امتحان کنید. دکتر Borse می گوید: “آنها به کاهش سطح LDL کمک می کنند و در عین حال کلسترول HDL را افزایش می دهند. همچنین مزایای ضد التهابی ارائه می دهد و آن را به گزینه ای قوی برای سلامت قلب و عروق تبدیل می کند.” برای تفت دادن، تفت دادن و سرخ کردنی مناسب است. می توان از آن برای سس سالاد، گواکامول یا ریختن بر روی غذاهای کبابی استفاده کرد.

۳. روغن بذر کتان

روغن های سالم، برای تهیه این روغن از دانه‌های کتان فشرده استفاده می‌شود که سرشار از آلفالینولنیک اسید، نوعی اسید چرب امگا 3 است. “این به su کمک می کند

به سلامت قلب کمک می کند و متابولیسم کلسترول را بهبود می بخشد، که شامل روش سنتز، انتقال و دفع کلسترول می شود.

۴. روغن گردو

نمی‌دانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، به سراغ روغنی بروید که از گردو فشرده ساخته شده است که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و پلی فنول‌ها است. Kedia می‌گوید: «این همچنین حاوی الاژیک اسید است که یک آنتی اکسیدان شناخته شده برای حمایت از سلامت قلب است. از این روغن در سس های سالاد و دیپ های سالم استفاده کنید.

۵. روغن کانولا

این روغن که از گیاهان کلزا استخراج می شود، سرشار از چربی های تک غیراشباع، امگا 3 و چربی های اشباع کم است. Kedia می‌گوید: «این می‌تواند به کاهش کلسترول LDL و در عین حال افزایش کلسترول HDL کمک کند و بنابراین می‌تواند سلامت کلی قلب را بهبود بخشد». با پخت و پز، پختن، سرخ کردنی و کباب کردن خوب است.

۶. روغن کنجد

اگر می خواهید بدانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، باید روغن کنجد را امتحان کنید. این روغن که از دانه های کنجد استخراج می شود، گزینه بسیار خوبی است. دکتر بورس می‌گوید: «این ماده دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سزامول و سسامین است که به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. آنها می توانند از آسیب اکسیداتیو ذرات LDL جلوگیری کرده و از سلامت کلی قلب حمایت کنند. می توانید آن را به حمص یا سس های خانگی اضافه کنید.

۷. روغن نارگیل

روغن نارگیل که از گوشت نارگیل استخراج می شود، سرشار از تری گلیسیریدها یا MCT با زنجیره متوسط ​​و چربی های اشباع شده است. Kedia می گوید: “MCT ها به سرعت متابولیزه می شوند، بنابراین به جای ذخیره چربی، انرژی را تامین می کنند. این روغن کلسترول HDL را افزایش می دهد، اما همچنین کلسترول LDL را کمی افزایش می دهد.” بهتر است از آن در حد اعتدال استفاده کنید، زیرا چربی اشباع بیش از حد می تواند بر سطح کلسترول شما تأثیر منفی بگذارد. شما می توانید از آن برای پخت و پز، پخت و یا سرخ کردن با حرارت بالا استفاده کنید. بنابراین اگر می خواهید بدانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، باید روغن نارگیل را امتحان کنید.

۸. روغن بادام زمینی

روغن های سالم، روغن بادام زمینی که از بادام زمینی استخراج می شود و سرشار از MUFA و ویتامین E است، روغن خوبی برای کلسترول است. طی یک مطالعه در سال 2010 که در مجله علوم غذایی منتشر شد، روغن بادام زمینی دارای خواص محافظتی قلب و عروق است. محققان دریافتند که کلسترول کل و بد را بدون کاهش کلسترول خوب کاهش می دهد. برای سرخ کردن، تفت دادن و همچنین کباب کردن خوب است.

عوارض روغن ها برای کلسترول بالا

اکنون که می دانید کدام روغن برای کلسترول مفید است، به یاد داشته باشید که در مصرف آن زیاده روی نکنید. Kedia می گوید: “حدود 15 میلی لیتر از روغن ها را می توان برای بهره مندی از مزایای استفاده کرد.” استفاده بیش از حد از آنها ممکن است منجر به عوارض جانبی شود:

بیشتر روغن ها دارای کالری بالایی هستند که در صورت مصرف زیاد باعث افزایش وزن می شود.
آنها می توانند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ و اسهال شوند.
ممکن است در افراد حساس به موادی مانند آووکادو و گردو باعث واکنش های آلرژیک شود.
روغن نارگیل سرشار از چربی های اشباع شده است که در صورت مصرف بیش از حد ممکن است کلسترول LDL را افزایش دهد.
کلسترول بالا یک نگرانی بهداشتی است که نباید آن را نادیده بگیرید، زیرا می تواند منجر به مشکلات قلبی تهدید کننده زندگی شود. روی آوردن به روغن های سالم تر و تغذیه خوب می تواند سطح کلسترول شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به هر گونه بیماری قلبی را کاهش دهد. جدا از دوری از غذاهای سرخ شده، مطمئن شوید که روغن برای کلسترول مفید است.