۷ دلیل برای اینکه عاشق کربوهیدرات سالم باشید
کربوهیدرات سالم: همیشه شنیدهایم که کربوهیدرات علت اصلی چاقی و برخی بیماریهاست و با حذف آن از رژیم غذایی میتوانیم به سلامت و تناسب اندام برسیم. اما این آسیبها از طرف همهی کربوهیدراتها به بدن نمیرسد، بلکه فقط کربوهیدراتهای تصفیه شده هستند که چنین مشکلاتی را برای شما ایجاد میکنند. مصرف کربوهیدرات سالم برعکس تصور عمومی میتواند به عنوان یک منبع غذایی غنی برای بدن شما عمل کند. به همین خاطر باید کربوهیدرات های سالم و ناسالم را از هم تفکیک کنیم. در این مطلب سلامت قرار است با ۷ دلیل علمی آشنا شوید که نشان میدهد مصرف کربوهیدرات سالم بسیار برای بدن مفید است و باید حتما در برنامهی غذاییتان قرار داشته باشد.
بیشتر بخوانید: پیشگیری از سکتهی مغزی و افزایش طول عمر با ۸ راه ساده و عملی!
۱. کربوهیدرات سالم آنقدرها هم چاق کننده نیست
دانشمندان در گذشته اعلام کرده بودند که کربوهیدراتها بیشتر از چربی و پروتئین باعث چاقی بدن میشوند. آنها بر این باور بودند که مصرف کربوهیدرات باعث افزایش سطح انسولین در خون و ذخیرهی کالری به صورت چربی میشود و همین علت اصلی چاقی است. اما امروزه متوجه شدهاند که این یک باور اشتباه است.
مطالعات بسیاری نشان دادهاند که هیچ ارتباط معناداری بین مصرف کربوهیدرات سالم و چاقی وجود ندارد. پس با حذف کربوهیدراتهای تصفیه شده مثل قند و جایگزینی آن با کربوهیدراتهای سالم حاوی فیبر بالا میتوانید یک رژیم تغذیهای سالم داشته باشید. پس میتوان گفت کیفیت کربوهیدراتی که میخورید بر سلامت و تناسب اندام شما تاثیر مستقیم دارد.
شاید بپسندید: سه خاصیت ناشناخته چای سبز
احتمالا بپسندید: این ادویه ها خاصیت خنک کنندگی بدن دارند! | برای جلوگیری از گرما زدگی فراموش نکنید!
بیشتر بخوانید: خواص انبه و هرآنچه که باید بدانید+بهترین شیوه مصرف
۲. غذای اصلی انسانهای اولیه کربوهیدرات بوده
تحقیقات نشان داده است که انسانهای اولیه ععلاوه بر گوشت شکار، غذاهای غنی از کربوهیدرات مثل سبزیجات ریشهای، جبوبات و حتی غلات پخته هم مصرف میکردهاند. کربوهیدراتهای پخته نهتنها مغذیتر بودند، بلکه برای یک شکارچی گرسنه جذابتر هم به نظر میرسیدند. این نظریه با شواهد بیولوژیکی دربارهی تولید نسخههای اضافی ژن آمیلاز توسط انسانهای اولیه همخوانی دارد و نشان میدهد که این آنزیم برای هضم کربوهیدراتهای نشاستهای در بدن آنها تولید میشده است.
کربوهیدرات سالم، جالب است بدانید که این تغییر در DNA مدتها قبل از شروع کشاورزی توسط انسان اتفاق افتاده است. موضوع دیگری که باید به آن توجه کرد سوخت سلولهای بدن است. تک تک سلولهای بدن شما با گلوکز کار میکند. .گلوکز نوعی قند کربوهیدراتی است و همین دلیلی بر مصرف کربوهیدراتها توسط انسانهای اولیه است. پس برای اینکه تغذیهای مطابق سلیقهی بدنتان داشته باشید، حتما باید مصرف کربوهیدرات سالم را در برنامهی غذایی روزانهتان بگنجانید.
شاید بپسندید: ۴ عصاره و روغن عالی برای کاهش وزن بی خطر
۳. حساسیت به گلوتن اصلا رایج نیست
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار وجود دارد و شما با حذف کربوهیدرات از رژیم غذایی، گلوتن را هم از رژیم غذایی خود حذف میکنید. رژیم غذایی بدون گلوتن برای افراد مبتلا به سلیاک یا سایر بیماریهای خودایمنی ضروری است و افرادی هم که نسبت به گلوتن غیرسلیاک حساسیت دارند یا درگیر مشکل عدم تحمل گندم هستند هم از این رژیم پیروی میکنند.
اما جالب است بدانید که مطالعات انجام شده نشان داده است که تعداد بسیار کمی از افراد نسبت به گلوتن حساسیت دارند. در مطالعهای که در سال ۲۰۱۵ روی ۵۹ شرکتکننده که معتقد بودند به گلوتن حساسیت دارند انجام شد، مشخص شد که فقط ۳ نفر از آنها واقعا نسبت به گلوتن حساسیت داشتند!
تحقیقات مختلف نشان داده است وضعیتی که به عنوان حساسیت به گلوتن غیرسلیاک شناخته میشود اصلا حساسیت به گلوتن نیست، بلکه به نظر میرسد فروکتان (فیبر موجود در گندم) باعث ایجاد این مشکل است. فروکتان در این افراد علائمی مثل گاز، اسهال و معده درد ایجاد میکند و برای رفع مشکل فقط کافی است گندم یا مواد غذایی حاوی فروکتان از رژیم غذاییشان حذف شود.
شاید بپسندید: این ترکیب گیاهی برای تسکین دردهای عمومی بدن معجزه می کند+نحوه تهیه و مصرف
احتمالا بپسندید: این خوراکی ها برای کاهش کلسترول خون، معجزه می کنند!
۴. فیبر یک کربوهیدرات سالم و مفید برای سلامتی است
کربوهیدرات سالم، تقریبا همه به این موضوع آگاه هستید که مصرف فیبر برای سلامتی مفید است. اما احتمالا فراموش میکنید که اغلب فیبرهای غذایی از کربوهیدرات ساخته شدهاند و با قطع مصرف کربوهیدرات، حفظ وزن ایدئال و سلامتی قلب خود را به خطر میاندازید. فیبر با افزایش زمان هضم و جذب مواد غذایی میتواند به کاهش وزن و بهبود سلامت کمک کند.
شاید بپسندید: درمان فوری خارش نیش پشه و حشرات
۵. باکتریهای روده برای تامین انرژی به کربوهیدرات نیاز دارند
حفظ تعادل بین باکتریهای مفید و مضر روده میتواند از ابتلا به بیماریهای مختلف روحی و جسمی جلوگیری کند. باکتریهای مفید روده برای رشد به کربوهیدرات نیاز دارند تا از تخمیر آنها انرژی مورد نیازشان را تامین کنند. پس فیبر محلول یک مادهی مغذی مهم برای بدن است. بعضی از حبوبات و جو دو سر منابع غنی از کربوهیدراتهایی هستند که این باکتریها به آن نیاز دارند.
شاید بپسندید: خواص کلم بروکلی: ۱۹ خاصیت استثنائی کلم بروکلی برای سلامتی، پوست و مو
احتمالا بپسندید: دیابتی ها این میوه های تابستانی را بخورن!
۶. حبوبات یک غذای فوقالعاده است
همانطور که اشاره کردیم حبوبات منبع طبیعی سرشار از کربوهیدرات سالم هستند که متأسفانه در اغلب رژیمهای کم کربوهیدرات وجود ندارند. این مادهی غذایی منحصربهفرد منبعی غنی از پروتئین، فیبر، انواع ویتامینها و مواد معدنی است. همچنین حاوی کالری بالایی است که میتواند انرژی بدن شما را تامین کند.
شاید بپسندید: تغییرات بدن بعد۳۰ سالگی؛ چطور پیر نشیم و جوان بمانیم؟
احتمالا بپسندید: ۶ جا آب نخور؛ هرچقدر هم تشنه بودی
۷. قطع کربوهیدرات تاثیر ورزش را بیشتر نمیکند
کربوهیدرات سالم، برعکس تصور عمومی، قطع کربوهیدرات باعث افزایش تاثیرگذاری ورزش روی بدن ورزشکاران نمیشود. در مطالعهای که روی دوچرخه سواران انجام شد مشخص شد گروهی که کربوهیدرات بیشتری مصرف میکردند سرعت و قدرت بدنی بیشتری نسبت به گروهی داشتند که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پیروی میکردند.
بیشتر بخوانید: افزایش طول عمر با ۴ تغییر ساده در روتین خواب!
برایتان جالب خواهد بود
بیشتر بخوانید: رژیم غذایی مخصوص مجردها
احتمالا بپسندید: برای درمان اضطراب و کاهش استرس، این دمنوش گیاهی معجزه می کند+نحوه تهیه و مصرف
شاید بپسندید: بهترین جایگزین گوشت و مرغ برای گیاهخواران چیست؟
احتمالا بپسندید: بهترین نسخه گیاهی برای درمان فشار خون
بیشتر بخوانید: با کمک این گیاه، مشکل قند و فشار خون بالا را حل کنید+نحوه مصرف
جالب خواهد بود: درمان و پاکسازی کبد چرب با این میوه شگفت انگیز!