طرز تهیه کباب تابه ای با سبزیجات: کباب تابه ای از غذاهای خوشمزه و محبوب است که شاید کمتر کسی تجربه ی طعم آن را نداشته باشد. با یکی دیگر از اشکال کباب تابه ای یا کوفته روبرو هستیم. ویژگی اصلی این کباب تابه ای همراه شدن آن با سبزیجات تازه سرخ شده است. این غذا می تواند یک غذای کامل برای وعده های ناهار یا شام شما باشد.
با طرز تهیه کباب تابه ای با سبزیجات با بخش آشپزی مجله خبری چشمک همراه باشید. کباب تابه ای که روی گریل یا در ماهیتابه بدون روغن پخته می شوند و سبزی سرخ شده در همان بشقاب به هم می رسند.
مواد لازم برای طرز تهیه کباب تابه ای با سبزیجات
کباب تابه ای
- 800 گرم گوشت چرخ كرده گوساله
- 200 گرم گوشت چرخ کرده گوسفند با چربی متوسط
- یک عدد پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر
- 5 گرم جوش شیرین
- ½ قاشق دسرخوری نمک
مخلوط سبزیجات سرخ شده
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- یک عدد بادمجان متوسط
- 1عدد هویج متوسط
- یک صدگرم لوبیا سبز
- 4 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- ½ قاشق دسرخوری رب گوجه فرنگی
- نمک ½ قاشق چای خوری
- ½قاشق فلفل تند
نکته کباب تابه ای با سبزیجات
لازم است گوشت چرخ کرده را حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا با افزودن جوش شیرین، قوام آدامس مانندی پیدا کند و بعد از فرم دادن، ساعت های طولانی در یخچال نگهداری شود.
تعداد کوفته ها بسته به اندازه آنها ممکن است متفاوت باشد. می توانید کوفته گرد هم تهیه کنید می توانید از سبزی های مورد نظر خود استفاده کنید و با ادویه هایی که می خواهید مزه دار کنید.
طرز تهیه کباب تابه ای با سبزیجات چگونه است؟
گوشت چرخ کرده مخلوط شده از سینه گاو و گوشت گوسفند با چربی متوسط را در یک کاسه بریزید. پیازها را با قسمت ریز رنده رنده کرده و با فشار دادن آب آن صاف کنید.
گوشت چرخ کرده؛ 10-15 دقیقه با اضافه کردن پیاز رنده شده، جوش شیرین و نمک ورز دهید. کوفته هایی که آماده کردید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
برای مخلوط سبزیجات سرخ شده؛ بادمجان را که پوست آن را جدا کردید مکعبی خرد کنید. در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. سیب زمینی و هویج پوست گرفته را در اندازه های متناسب با بادمجان خرد کنید.
لوبیا سبز را که انتهای آن را جدا کرده اید به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی های دیگری را که بریده اید به جز بادمجان های مکعبی شده در آب جوش برای مدت کوتاهی بجوشانید. پس از آبکش کردن آب بادمجان های منتظر در آب نمک، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
روغن زیتون را در تابه ای با ته گشاد گرم کنید و شروع به سرخ کردن بادمجان ها کنید. بعد از جوشاندن و تخلیه آب، سبزی های دیگر را که خشک کرده اید اضافه کنید و به سرخ شدن ادامه دهید.
سبزیجات سرخ شده را که در حال سرخ شدن هستند با رب گوجه فرنگی و ادویه مزه دار کنید. مقدار بسیار کمی آب داغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد.
کوفته هایی که آماده کردید را از یخچال خارج کنید. ملات کوفته را که به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق نگه داشته اید را برای آخرین بار ورز دهید و روی کاغذ مومی به شکل مستطیل نازک دراز درآورید.
با یک چاقوی تیز به مستطیل های نازک بلند (انگشت) برش دهید. آن را وارونه در تابه داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید.
نکات تکمیلی
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
کباب تابه ای با سبزیجات معطر را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
امیدوارم از مطلب امروز استفاده کرده باشید. شما همواره می توانید دستور تهیه انواع غذاها، دسرها، سوپ ها و … را در بخش آشپزی وب سایت چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمند به امتحان غذاهای کشورهای دیگر هستند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.
