طرز تهیه مارمالاد لیموی ایتالیایی: اگر شما هم از صبحانه‌های تکراری با کره و نان خسته شده‌اید، وقت آن است که سفره‌تان را با چیزی متفاوت روشن کنید: مارمالاد لیموی ایتالیایی. این مربای درخشان و پرطراوت چیزی فراتر از یک صبحانه ساده است؛ طعمی جادویی که می‌توانید روی نان بمالید، در دسرها استفاده کنید و حتی به عنوان هدیه‌ای خانگی و شیک به عزیزانتان تقدیم کنید.
طرز تهیه مارمالاد لیموی ایتالیایی
برخلاف مرباهای آماده فروشگاهی که اغلب شیرینی بیش از حد و طعمی یکنواخت دارند، این مارمالاد خانگی درست مثل یک کارت‌پستال از سواحل مدیترانه است؛ شیرین و تازه، پر از عطر لیمو و سرشار از ویتامین C.
خبر خوب این است که برای تهیه آن نیازی به داشتن یک مادربزرگ ایتالیایی نیست! فقط کمی وقت، چند عدد لیموی تازه و چند شیشه درب‌دار کافی است. نتیجه؟ مربایی طلایی که هم روی نان تست صبحگاهی‌تان می‌نشیند و هم روی یک چیزکیک مجلسی بدرخشد. تازه سیستم ایمنی بدنتان هم به خاطر این ویتامین‌دوست‌داشتنی شما را تحسین خواهد کرد! با طرز تهیه مارمالاد لیموی ایتالیایی همزاه باشید.
سنت و خاطره در هر قاشق
ایتالیایی‌ها این مارمالاد را بخشی از مراسم روزانه‌ی dolce far niente یا همان “شیرینیِ هیچ‌کاری نکردن” می‌دانند. آن‌ها معمولاً آن را روی نان روستایی تازه پخته‌شده می‌مالند، همراه با یک فنجان قهوه میل می‌کنند، یا گاهی با یک قاشق ماسکارپونه خوشمزه ترکیب کرده و به عنوان دسر ساده و دل‌نشین سرو می‌نمایند.
در جنوب ایتالیا نیز مارمالاد لیمو جایگاه ویژه‌ای در شیرینی‌پزی دارد. آن را در تهیه‌ی دسرهایی مثل کروستاتا آل لیمونه (تارت لیمویی) استفاده می‌کنند یا با ماست ترکیب کرده و یک صبحانه‌ی سریع اما شیک درست می‌سازند. حتی رسم است که شیشه‌های این مارمالاد را به‌عنوان هدیه‌ای خانگی در پارچه‌های طرح لیموی آمالفی می‌پیچند؛ هدیه‌ای ساده اما پر از سبک و سلیقه‌ی ایتالیایی.
طرز تهیه مارمالاد لیموی ایتالیایی
میزان سرو: ۱۲ نفر
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
درجه سختی: آسان
امتیاز کاربران: ★★★★★
مواد لازم:
۴ عدد لیموی درشت و تازه
۲ پیمانه شکر سفید
۱ پیمانه آب
½ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
ابتدا لیموها را خوب بشویید و خشک کنید. پوست لیمو را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. دانه‌ها را کامل جدا کنید.
آب لیمو، پوست رنده‌شده، شکر و آب را درون یک قابلمه بریزید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. همین که عطر لیمو بلند شد، بدانید راه را درست آمده‌اید!
قابلمه را روی حرارت بگذارید. ابتدا بگذارید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا به آرامی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشد. هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
برای امتحان، کمی از مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر سفت شد، مارمالاد آماده است. در غیر این صورت چند دقیقه دیگر بجوشانید.
وقتی مارمالاد به غلظت دلخواه رسید، آن را داغ‌داغ داخل شیشه‌های استریل‌شده بریزید. درب آن‌ها را محکم ببندید و صبر کنید تا خنک شوند. حالا آماده‌ی استفاده یا حتی یک عکس اینستاگرامی شیک است!
چرا این مارمالاد را دوست خواهید داشت؟
منبع عالی ویتامین C و تقویت‌کننده سیستم ایمنی
طعمی دلپذیر و متفاوت که به صبحانه و دسرها جان تازه می‌بخشد
عطر و بویی مدیترانه‌ای که آشپزخانه‌تان را شبیه سفر به سواحل آمالفی می‌کند
بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی؛ تنها عشق، شکر و لیموی تازه
این مارمالاد نه تنها یک خوراکی لذیذ است، بلکه نمادی از آرامش، هنر آشپزی خانگی و لذت بردن از لحظه‌های کوچک زندگی محسوب می‌شود.
