آلوده ترین میوه ها از لحاظ آفت کش ها: خوردن میوه و سبزیجات یکی از پایه‌های مهم یک رژیم غذایی سالم است، اما براساس داده‌های جدید، برخی از پرمصرف‌ترین محصولات تازه در آمریکا ممکن است با یک مشکل جدی همراه باشند: میزان بالای آلودگی به سموم دفع آفات.
طبق یافته‌های تازه، بسیاری از این خوراکی‌های روزمره به‌ویژه انواع غیرارگانیک حاوی بقایای مواد شیمیایی هستند که در مراحل مختلف کاشت، برداشت و حتی ذخیره‌سازی روی آنها استفاده می‌شود.
سازمان گروه کاری محیط زیست (EWG) در گزارش سالانه‌ی «راهنمای خریداران برای آفت‌کش‌ها در محصولات کشاورزی ۲۰۲۵» لیستی تهیه کرده که مشخص می‌کند کدام محصولات بیشترین و کمترین میزان آلودگی را دارند. تحلیل این سازمان بر پایه‌ی ده‌ها هزار نمونه میوه و سبزی انجام شده و تصویر دقیقی از میزان مواجهه مصرف‌کنندگان با آفت‌کش‌ها ارائه می‌دهد.
آلوده ترین میوه ها از لحاظ آفت کش ها: کدام میوه پرمصرف در سال ۲۰۲۵ بیشترین آلودگی را دارد؟
براساس فهرست معروف «دوزده آلوده» (Dirty Dozen™) که هر سال منتشر می‌شود، سیب در سال ۲۰۲۵ دوباره در میان آلوده‌ترین میوه‌ها قرار گرفته است.
گزارش نشان می‌دهد که تقریباً تمام نمونه‌های سیب غیرارگانیک حاوی چندین نوع آفت‌کش هستند. این در حالی است که سیب یکی از پرطرفدارترین میوه‌ها در میان کودکان و بزرگسالان است و معمولاً به‌عنوان خوراکی مدرسه یا میان‌وعده مصرف می‌شود. اما استفاده گسترده از مواد شیمیایی در فرآیند پرورش و نگهداری، آن را در این لیست در رتبه‌ای نگران‌کننده قرار داده است.
طبق آزمایش‌ها، بیش از ۹۵٪ از محصولات موجود در لیست دوزده آلوده از جمله سیب حتی پس از شست‌وشو و پوست‌گیری، همچنان دارای مقادیری از سموم دفع آفات بودند.
نکته مهم این است که سیستم رتبه‌بندی سال ۲۰۲۵ فقط تعداد یا مقدار مواد شیمیایی را بررسی نکرده، بلکه میزان سمیت هر ماده را نیز در نظر گرفته است. این به معنای ارزیابی دقیق‌تر و هشداردهنده‌تر نسبت به سال‌های گذشته است.
فهرست کامل دوزده آلوده ۲۰۲۵
طبق یافته‌های EWG، آلوده‌ترین میوه‌ها و سبزیجات سال ۲۰۲۵ شامل موارد زیر هستند:
اسفناج
توت‌فرنگی
کلم‌برگ، کلم‌پیچ و سبزیجات هم‌خانواده
انگور
هلو
گیلاس
شلیل
گلابی
سیب
شاه‌توت
بلوبری
سیب‌زمینی
موارد پرخطر اضافی:
فلفل دلمه‌ای و انواع فلفل تند
لوبیای سبز
طبق گزارش، در محصولات این لیست در مجموع ۲۰۳ نوع آفت‌کش مختلف شناسایی شده است و تقریباً تمام نمونه‌ها حاوی چندین نوع ماده شیمیایی بودند.
سیب‌ها به‌طور مشخص ترکیبی از قارچ‌کش‌ها و حشره‌کش‌ها را در خود داشتند؛ موادی که برای جلوگیری از پوسیدگی و حمله آفات در زمان نگهداری استفاده می‌شوند.
روش تهیه رتبه‌بندی توسط EWG
تیم تحقیقاتی EWG در این مطالعه بیش از ۵۳,۶۹۲ نمونه از ۴۷ نوع میوه و سبزی را که توسط وزارت کشاورزی آمریکا آزمایش شده بود، بررسی کرد. تمام نمونه‌ها پیش از آزمایش شسته یا پوست‌گیری شده بودند، اما همچنان آثار ۲۶۵ نوع آفت‌کش در آنها یافت شد.
معیار جدیدی که امسال اضافه شده، میزان سمیت مواد شیمیایی بر اساس مطالعات حیوانی است؛ رویکردی که تصویر واقعی‌تری از خطرات احتمالی برای مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهد.
در مطالعه‌ای که در سپتامبر ۲۰۲۵ منتشر شد، EWG نشان داد که مصرف محصولاتی با میزان بالای آلودگی ارتباط مستقیم با افزایش سطح آفت‌کش‌ها در بدن افراد دارد.
چگونه می‌توانیم بدون حذف میوه و سبزی از رژیم، خطر را کاهش دهیم؟
کارشناسان تأکید دارند که حذف میوه و سبزیجات از رژیم غذایی راه‌حل درستی نیست. میوه‌ها و سبزیجات بخش جدایی‌ناپذیر سلامت انسان هستند. اما توصیه‌های زیر می‌تواند میزان مواجهه با آفت‌کش‌ها را کاهش دهد:
انتخاب انواع ارگانیک برای محصولات موجود در فهرست دوزده آلوده
استفاده از نسخه‌های منجمدِ ارگانیک
شست‌وشوی کامل تمام محصولات حتی ارگانیک‌ها برای کاهش ذرات و آلودگی‌های سطحی
در صورت امکان، پوست‌گیری برخی میوه‌ها
EWG همچنین فهرست Clean Fifteen™ را معرفی می‌کند، اقلامی که میزان آفت‌کش بسیار پایینی دارند و مصرف آنها امن‌تر در نظر گرفته می‌شود. از جمله:
موز
آووکادو
آناناس
گل‌کلم
این محصولات یا فاقد آفت‌کش قابل‌تشخیص بودند یا میزان بسیار ناچیزی داشتند.
نتیجه‌گیری
رعایت یک رژیم غذایی سالم همچنان بر پایه‌ی مصرف میوه‌ها و سبزیجات است؛ اما آگاهی از منبع و روش کشت آنها اهمیت روزافزونی پیدا کرده است. با انتخاب هوشمندانه‌تر، مصرف‌کنندگان می‌توانند هم از خواص غذایی این محصولات بهره‌مند شوند و هم میزان مواجهه با مواد شیمیایی مضر را به حداقل برسانند.
