کلم ترش: ۵ فواید دارویی کلم ترش که نمی دانستید

کلم ترش: کلم ترش سرشار از ویتامین C است که برای سیستم ایمنی و متابولیسم مهم است. علاوه بر این، ویتامین های گروه B و بتاکاروتن را برای شما فراهم می کند که بدن از آن ویتامین A تولید می کند. ویتامین A برای سلامت چشم ها، پوست و استخوان ها و سایر موارد در بدن مورد نیاز است. کلم ترش همچنین حاوی ویتامین K است که برای لخته شدن خون مهم است. این گیاه همچنین سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم و سدیم است.

اگر کلم ترش آماده خریداری می کنید، باید بدانید که بسیاری از انواع آن پاستوریزه می شوند تا ماندگاری خود را افزایش دهند که باعث از بین رفتن باکتری های مفید می شود. برای این که از فواید کلم ترش در بالاترین سطح بهره مند شوید، باید ترشی های تخمیری خانگی را ترجیح دهید. در بخش سلامت مهم ترین فواید دارویی کلم ترش بررسی شده است.

بیشتر بخوانید: فواید کلم: ۸ مزیت شگفت انگیز کلم برای سلامتی که نمی دانستید!

۵ فواید شگفت انگیز کلم ترش

۱.منبع مفید مواد مغذی

منبع خوبی از فیبر و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی است و از آنجایی که یک مواد غذایی تخمیر شده است، از رشد پروبیوتیک های مفیدی که برای سلامت دستگاه گوارش مهم هستند، حمایت می کند. ارزش غذایی غذاهایی مانند کلم را می توان با تخمیر غنی کرد تا هضم غذا را برای ما آسان تر کند. این به این دلیل است که کلم ترش حاوی آنزیم هایی است که به بدن کمک می کند غذا را به مولکول های کوچکتر و قابل هضم تر تجزیه کند که به ما کمک می کند مواد مغذی بیشتری جذب کنیم.

کلم ترش، با این حال، کلم ترش منبع نمک است. این به این دلیل است که یک محیط شور رشد لاکتوباسیل های مفید را تشویق می کند و در عین حال انواع باکتری هایی را که می توانند منجر به فاسد شدن شوند، مهار می کند.

۲.برای سیستم ایمنی بدن مفید است

بیشتر سیستم ایمنی بدن ما در روده ما قرار دارد، بنابراین ممکن است جای تعجب نباشد که خواص کلم ترش برای حمایت از روده نیز مفید باشد. باکتری های خوب یا پروبیوتیک های کلم ترش به سالم نگه داشتن پوشش دستگاه گوارش کمک می کند.

پوشش قوی روده از نشت مواد یا سموم ناخواسته به بدن شما جلوگیری می کند و در نتیجه باعث ایجاد پاسخ ایمنی می شود. همین باکتری ها همچنین از آنتی بادی های طبیعی شما حمایت می کنند و خطر عفونت را کاهش می دهند. کلم ترش علاوه بر اینکه منبعی از پروبیوتیک است، ویتامین C و آهن را نیز فراهم می کند که به عنوان یک پاسخ ایمنی قوی تر شناخته شده است.

بیشتر بخوانید: تقویت سیستم ایمنی با تغذیه: این ۸ مواد غذایی را بخورید تا هرگز بیمار نشوید!

۳.از سلامت قلب حمایت می کند

تعدادی از عوامل وجود دارد که از خواص کلم ترش برای سلامت قلب حمایت می کند. اول، این واقعیت که سرشار از فیبر است و منبع باکتری های پروبیوتیک مفید است، کلم ترش را برای متعادل کردن سطح کلسترول مفید می کند. کلم منبع خوبی از پتاسیم است و محتوای پروبیوتیک آن ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. کلم ترش همچنین منبع ویتامین K2 است که به جلوگیری از تجمع رسوبات کلسیم در شریان ها که یکی از دلایل احتمالی آترواسکلروز است، کمک می کند.

۳.خلق و خو و رفتار را بهبود می بخشد

این که فلور روده ما چگونه بر خلق و خو و رفتار ما تأثیر می گذارد به سرعت در حال تکامل است و به نظر می رسد که غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش ممکن است نقش مهمی ایفا کنند. سویه‌های خاصی از باکتری‌های پروبیوتیک، از جمله لاکتوباسیلیس هلوتیکوس و لانگوم بیفیدوباکتریا، که معمولاً در غذاهای تخمیر شده یافت می‌شوند، ممکن است علائم اضطراب و افسردگی را بهبود بخشند.

آنها این کار را با ایجاد تعادل سالم در روده و تولید ترکیباتی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه انجام می دهند که به کاهش التهاب و ایجاد محیط سالم تر روده کمک می کند. غذاهای تخمیر شده همچنین ممکن است با تشویق روده به جذب ریزمغذی های تثبیت کننده خلق و خو مانند منیزیم و روی، از خلق و خو و بهتر حمایت کنند.

۵.خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

کلم ترش، کلم سرشار از ترکیباتی مانند سولفورافان، سبزی ارزشمندی است که باید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. زیرا این ترکیبات مفید از آسیب اکسیداتیو جلوگیری می کنند و احتمالاً در برابر سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ، محافظت می کنند.

در نتیجه آب کلم ترش، سرشار از مواد مغذی سالم و باکتری های اسید لاکتیک است که برای بسیاری از فرآیندهای بدن مهم هستند. مصرف منظم آن تاثیر مثبتی بر بدن دارد.

با عمل به عنوان پروبیوتیک های طبیعی، باکتری های اسید لاکتیک می توانند فلور روده را تقویت کرده و هضم سالم را تقویت کنند. فیبر غذایی موجود در آن نیز هضم را تحریک می کند. مصرف روزانه آب کلم ترش خاصیت تصفیه کنندگی و سم زدایی دارد.

آب کلم ترش همچنین می تواند برای مشکلات روده ای مانند یبوست معجزه کند. آب کلم ترش هضم را در روده تحریک می کند و خاصیت ملین دارد. بنابراین می توان از آن به عنوان یک ملین ملایم استفاده کرد.

بیشتر بخوانید: خواص درمانی کلم: 6 دلیل مهم که باعث می شود کلم را دوست داشته باشید!