دسر سه‌لایه از آشپزخانه مردم چک: طرز تهیه کیک میسا رزی (Misa Rezy)
طرز تهیه کیک میسا رزی: اگر از دسرهای تکراری خسته شده‌اید و می‌خواهید به سفری شیرین در دل دسرهای بین‌المللی بروید، دسر «میسا رزی» از آشپزخانه مردم جمهوری چک، انتخابی دل‌انگیز و متفاوت است.
این دسر خاص با لایه‌ای از کیک لطیف، خامه‌ی سبک و یک گاناش شکلاتی براق، تلفیقی استادانه از بافت و طعم است. در اولین قاشق، نرمی کیک، لطافت خامه و غنای شکلات دل‌تان را خواهد برد.
این دسر یک گنج پنهان از اروپا است که اکنون در آشپزخانه‌ی شما می‌درخشد. آماده‌اید؟ بیایید با هم با طرز تهیه کیک میسا رزی آشنا شده و این دسر خوش‌عطر را آماده کنیم!
اطلاعات کلی
مناسب برای: ۹ نفر
زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
کالری در هر برش: ۳۷۰ کیلوکالری
مواد لازم برای طرز تهیه کیک میسا رزی
🔸مواد لازم برای کیک
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ لیوان شکر
۱ لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱ بسته وانیل
۱ بسته بکینگ‌پودر
🔸 مواد لازم برای خامه میانی
۲۰۰ میلی‌لیتر خامه
۱ لیوان پودر قند
۲۰۰ گرم پنیر لبنه (یا ماسکارپونه)
🔸 مواد لازم برای گاناش شکلاتی
۲۵۰ گرم شکلات تلخ
۱ بسته خامه (۲۰۰ میلی‌لیتر)
طرز تهیه کیک میسا رزی چگونه است؟
تهیه کیک
تخم‌مرغ و شکر را خوب با هم بزنید تا حجیم و روشن شود. سپس شیر، روغن، کاکائو، وانیل و بکینگ‌پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه را در قالب مستطیلی بریزید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آماده‌سازی کرم میانی
خامه، پودر قند و پنیر لبنه را به مدت ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا خامه‌ای یکدست و سبک به دست آید. پس از خنک‌شدن کیک، این کرم را روی آن پخش کنید و کیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
تهیه گاناش شکلاتی
خامه را در قابلمه بریزید و گرم کنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در خامه‌ی داغ بریزید. هم بزنید تا کاملاً ذوب شود. پس از کمی خنک‌شدن (به دمای اتاق رسیدن)، گاناش را روی کرم پخش کنید.
نهایی‌سازی و سرو
دسر را دوباره در یخچال قرار دهید تا گاناش سفت شود. سپس آن را برش زده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی تهیه میسا رزی
خامه‌ی میانی را حتماً حداقل ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا لایه‌ها به خوبی به هم بچسبند و هنگام برش خوردن، شکل خود را حفظ کنند.
گاناش را قبل از ریختن روی کیک، بگذارید کمی خنک شود تا سطح دسر صاف و درخشان شود.
کیک را بیش از حد خشک نکنید؛ بافت مرطوب آن پس از ترکیب با کرم، لذتی دوچندان خواهد داشت.
