طرز تهیه اسموتی خوشمزه تابستانی: اسموتی تابستانی خنک، بهترین روش برای فرار از گرمای تابستان است. در این فصل که میوه‌ها تنوع زیادی دارند، با همان میوه‌هایی که در خانه دارید می‌توانید بهترین اسموتی‌های لذیذ را برای گذراندن روزهای گرم تابستان تهیه کنید. در ادامه این مطلب بخش آشپزی و ترفندهای زندگی
مجله خبری چشمک با طرز تهیه اسموتی خوشمزه تابستانی همراه باشید.
اسموتی چیست؟
اگر منوی کافه‌ها را دیده باشید، نام نوشیدنی‌های مختلفی در آن دیده می‌شود و اسموتی یکی از انواع این نوشیدنی‌ها است. شاید برایتان سؤال شده باشد که اسموتی چیست و با سایر نوشیدنی‌های میوه‌ای چه فرقی دارد؟
اسموتی نوعی نوشیدنی است که با میوه‌های خام پوره شده یا سبزیجات و با استفاده از مخلوطکن تهیه می‌شود. اسموتی معمولا یک پایه‌ی مایع دارد مثلا آب‌میوه، محصولات لبنی مثل شیر، ماست، بستنی و پنیر کلبه. برای تهیه‌ی اسموتی‌ها می‌توانید از مواد متنوعی استفاده کنید مثلا شیرهای غیرلبنی مثل شیر بادام، یخ خرد شده، شیرین‌کننده‌هایی مثل عسل یا شکر، سرکه، پودر پروتئین وی، شکلات و مکمل‌های غذایی. با توجه به فصل، ذائقه و خواصی که از اسموتی‌ها انتظار دارید می‌توانید ترکیبات مختلفی را برای تهیه‌ی اسموتی استفاده کنید.
بهترین مایع برای استفاده در اسموتی‌ها
از ماست، شیر، شیر بادام، شیر نارگیل، آب میوه، آب سبزیجات، آب نارگیل، قهوه‌ی سرد و چای سرد می‌توانید برای تهیه‌ی اسموتی‌ها استفاده کنید.
چطور می‌توانیم اسموتی سالم‌تری داشته باشیم؟
برای اینکه اسموتی سالم‌تری تهیه کنید، از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل شکر استفاده نکنید و مقدار استفاده از آب‌میوه‌ها را کاهش دهید. مقداری پروتئین وی و دانه‌ی چیا به اسموتی اضافه کنید. اگر می‌خواهید آن را رقیق‌تر کنید از آب نارگیل استفاده کنید. سبزیجاتی با برگ سبز مثل برگ‌های تازه‌ی اسفناج می‌توانند رنگ و مواد مغذی را به اسموتی شما اضافه کنند. برای افزودن پروتئین به نوشیدنی خود می‌توانید از آووکادو، کره‌ی بادام زمینی و توفو استفاده کنید.
طرز تهیه اسموتی خوشمزه تابستانی
درست کردن اسموتی تابستانی راحت است. برای درست کردن آن‌ها به مخلوطکن نیاز دارید. در فصل تابستان به خاطر تنوعی که در میوه‌ها وجود دارد می‌توانید اسموتی‌های متنوعی را تهیه کنید. برای اینکه نوشیدنی شما تابستانی‌تر شود، می‌توانید از خرده یخ هم در تهیه‌ی این نوشیدنی‌ها استفاده کنید.
اسموتی‌ها تنوع زیادی دارند و بعضی از آن‌ها به خاطر ترکیبات خاصی که دارند می‌توانند به کاهش وزنتان هم کمک کنند. اگر رژیم غذایی گیاه‌خواری دارید می‌توانید شیر موجود در دستور تهیه‌ی هر اسموتی تابستانی را با شیر بادام، شیر سویا یا آب‌میوه‌ای که دوست دارید جایگزین کنید.
در ادامه طرز تهیه چند اسموتی تابستانی و خواصی که برای بدن دارند را می‌خوانید.
اسموتی توت‌فرنگی
توت‌فرنگی و سایر انواع توت‌ها، بهترین هدیه‌های طبیعت هستند که گذراندن این فصل گرم را برایمان راحت‌تر و قابل تحمل‌تر می‌کنند. این میوه‌های زیبا و خوش آب‌ورنگ با رنگ‌های بی‌نظیر و طعم خاص خود هر اسموتی و نوشیدنی را لذیذ و خواستنی می‌کنند.
مواد لازم
- توت‌فرنگی یخ‌زده: ۲ فنجان
- آب تمشک: نصف فنجان
- آب پرتقال: یک چهارم فنجان
- ماست وانیلی: نصف فنجان
- توت‌فرنگی بزرگ و تازه برای تزیین: ۲ عدد
طرز تهیه
مواد لازم برای تهیه‌ی اسموتی را آماده کنید. توت فرنگی‌های یخ زده را انتهای پارچ مخلوطکن یا غذا ساز بریزید. آب میوه‌ها و ماست را به آن اضافه کنید. این ترکیب را تا جایی که کاملا صاف و یک‌دست شود مخلوط کنید. اگر لازم است در مخلوطکن را بردارید، مواد کناره‌‌های پارچ را به وسط پارچ منتقل کنید و دوباره چند دقیقه آن را مخلوط کنید. اسموتی را داخل لیوان‌های مناسب بریزید و با توت‌فرنگی تازه تزیین کنید. این اسموتی را باید بعد از آماده شدن بلافاصله سرو کنید.
جایگزین‌ها
- می‌توانید نصف توت‌فرنگی یخ زده را با تمشک یا گیلاس یخ‌زده جایگزین کنید.
- می‌توانید بخشی از توت‌فرنگی را با موز له‌شده جایگزین کنید و اسموتی کلاسیک توت‌فرنگی و موز تهیه کنید.
- اگر آب تمشک ندارید می‌توانید آن را با آب پرتقال یا شیر جایگزین کنید تا اسموتی خامه‌ای‌تری داشته باشید.
- برای اینکه اسموتی شما شیرینی کمتری داشته باشد می‌توانید از ماست معمولی استفاده کنید. به جای ماست وانیلی می‌توانید از ماست‌های میوه‌ای استفاده کنید.
خواص اسموتی توت‌فرنگی
توت فرنگی سرشار از فیبر و ویتامین C است. این دو ماده‌ی مغذی برای کاهش استرس اکسیداتیو مفید هستند و می‌توانند خطر ابتلا به بیماری قلبی و خطر سرطان را کاهش دهند. به علاوه، توت‌فرنگی منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم برای محافظت در برابر بیماری‌های قلبی مفید است. به همین دلیل، خوردن توت‌فرنگی می‌تواند احتمال ایجاد حملات قلبی را کاهش دهد.
فیبر با ایجاد باکتری‌های خوب در دستگاه گوارش، در سلامت روده نقش اساسی دارد. توت‌فرنگی یک منبع غنی برای تأمین فیبر بدن است. ویتامین C یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های ضروری بدن برای تقویت سیستم ایمنی است. وقتی صحبت از ویتامین C باشد بیشتر افراد مرکبات را به‌عنوان منبع غنی این ویتامین به خاطر می‌آورند اما جالب است بدانید که توت‌فرنگی علاوه بر اینکه منبع غنی آنتی‌اکسیدان است، تقریباً یک فنجان از این میوه می‌تواند صد در صد نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را تأمین کند.
اسموتی هلو، تمشک و آجیل
اگر فرزندانی دارید که اهل میوه خوردن و مصرف آجیل‌ها و مغزهای مفید نیستند، با این اسموتی می‌توانید آن‌ها را سر ذوق بیاورید.
مواد لازم
- آب زردآلو یا هلو: نصف فنجان
- هلوی تکه شده یا هلوی یخ‌زده: نصف فنجان
- ماست وانیلی: یک چهارم فنجان
- پودر بادام، گردو، پسته یا کره بادام زمینی: به مقدار دلخواه
- ۲ قطعه یخ
طرز تهیه
تمام مواد را در مخلوطکن بریزید و تا جایی که صاف و یک‌دست شود مخلوط کنید. این اسموتی را باید بلافاصله بعد از تهیه کردن، سرو کنید.
جایگزین‌ها
- به جای آب زردآلو یا هلو می‌توانید آب میوه‌های دیگر را جایگزین کنید.
- می‌توانید مغزها را از دستور این اسموتی حذف کنید.
- به جای ماست یونانی می‌توانید از ماست معمولی که ترش نشده باشد استفاده کنید.
خواص اسموتی هلو
هلو به خاطر سه ویژگی، بهترین تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی بدن است. یک هلوی متوسط بیش از ۱۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را تأمین می‌کند. ویتامین A موجود در هلو (یک هلوی متوسط ۱۰٪ نیاز روزانه شما را تأمین می‌کند) به تشکیل غشاهای مخاطی در دستگاه تنفسی کمک می‌کند. این غشاها، موانع محافظتی بهتری ایجاد می‌کنند تا میکروب‌ها را از جریان خون دور نگه دارند. هلو همچنین به خاطر خواص ضد میکروبی طبیعی، از سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کند.
هلو علاوه بر آنتی‌اکسیدان‌های ضد التهاب، دارای بتاکاروتن و ویتامین C برای داشتن پوست سالم است. بتاکاروتن، ماده‌ی پیش‌ساز ویتامین A، به محافظت از پوست در برابر آفتاب، پیشگیری از تغییر رنگ پوست و ایجاد درخشش طبیعی کمک می‌کند. ویتامین C برای ساخت کلاژن، بهبود قابلیت ارتجاعی پوست و جلوگیری از افتادگی پوست لازم است. هلو همچنین تأمین‌کننده‌ی رطوبت لازم برای پوست است زیرا بیش از ۸۵٪ هلوی تازه را آب تشکیل می‌دهد.
اسموتی انبه تازه
انبه یکی از میوه‌های تابستانی لذیذ است که با رنگ زیبایی که دارد، اسموتی تابستانی شما را جذاب‌تر و خواستنی‌تر می‌کند.
مواد لازم
- خامه‌ی رقیق: ۱۰۰ میلی‌لیتر
- شیر کامل: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- ماست: ۴۰۰ میلی‌لیتر
- پالپ انبه: ۴۰۰ میلی‌لیتر
- شکر قنادی: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
تمام مواد را در مخلوطکن بریزید و تا زمانی که صاف و یک‌دست شوند، آن‌ها را مخلوط کنید. به جای پالپ انبه می‌توانید از قطعات انبه‌ی تازه هم استفاده کنید. می‌توانید این اسموتی را با یخ سرو کنید.
جایگزین‌ها
- می‌توانید خامه‌ی رقیق‌شده را حذف کنید.
- اگر دوست ندارید نوشیدنی شما شیرین‌کننده‌ی مصنوعی داشته باشد، شکر قنادی را حذف کنید.
- می‌توانید از کمی عسل برای شیرین‌تر کردن نوشیدنی استفاده کنید.
خواص اسموتی انبه
انبه سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. علاوه بر این، انبه یک ماده‌ی مغذی بسیار مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. یک فنجان یعنی ۱۶۵ گرم انبه ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین A را تأمین می‌کند. این ویتامین برای داشتن سیستم ایمنی سالم و مبارزه با عفونت‌ها لازم است. اگر ویتامین A به اندازه‌ی کافی مصرف نشود، احتمال ابتلا به انواع عفونت‌ها افزایش پیدا می‌کند.
انبه سرشار از پلی‌فنول است که خاصیت ضد سرطانی دارد. پلی‌فنول‌ها می‌توانند در برابر استرس اکسیداتیو، که به انواع مختلف سرطان مرتبط هستند، از بدن محافظت کنند.
اسموتی طالبی و کیوی
طالبی یکی از میوه‌های محبوب تابستانی است. این میوه به تنهایی می‌تواند بهترین خوراکی برای روزهای گرم تابستانی باشد. علاوه بر این می‌توانید آن را با مواد دیگر مخلوط کنید تا یک اسموتی تابستانی متفاوت و جذاب درست کنید.
مواد لازم
- کیوی: یک عدد
- طالبی قطعه شده: یک فنجان
- شیر: یک لیوان
- عسل: ۱/۵ قاشق غذاخوری
- جو دو سر پرک: نصف فنجان
طرز تهیه
تمام مواد را در مخلوطکن بریزید و تا جایی که کاملا با هم ترکیب شوند و یک اسموتی یک‌دست داشته باشید، مواد را مخلوط کنید. می‌توانید جو دو سر پرک را از قبل در شیر خیس کنید. این نوشیدنی را سرد سرو کنید.
جایگزین‌ها
- به جای طالبی می‌توانید از ملون استفاده کنید.
- اگر کیوی در دسترس نبود می‌توانید به سلیقه‌ی خودتان، آلو یا هر میوه‌ی دیگری اضافه کنید.
خواص اسموتی طالبی
به طور کلی، رژیم غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی همراه است. به ویژه، کاملا ثابت شده است که رژیم کم سدیم و مصرف کافی پتاسیم می‌تواند بر تنظیم فشار خون تأثیر مثبت بگذارد. از آنجا که طالبی یک میوه‌ی غنی از پتاسیم است و سدیم کمی دارد، به حفظ سطح فشار خون کمک کند.
طالبی حاوی چندین ماده‌ی مغذی است که برای ترمیم و حفظ استحکام استخوان‌ها لازم است از جمله فولات، ویتامین K و منیزیم. طالبی منبع خوبی از فولات است و یک فنجان از این میوه (۱۷۷ گرم) تقریبا ۸٪ از نیاز روزانه‌ی بدن را تأمین می‌کند.
اسموتی هندوانه و توت‌فرنگی
هندوانه یکی از میوه‌های تابستانی است که در برای تأمین آب بدن در روزهای گرم تابستان، بهترین گزینه است. برای تهیه‌ی اسموتی تابستانی با هندوانه، روش‌های زیاد وجود دارد. با افزودن دانه‌ی چیا به این اسموتی می‌توانید ارزش غذایی آن را دوچندان کنید. این اسموتی خنک و لذیذ محبوب بچه‌ها و بزرگ‌ترها است و نه تنها در بعدازظهرهای تابستانی شما را خنک می‌کند، به خاطر مواد مغذی که دارد، یک خوراکی لذیذ و کامل است.
مواد لازم
- توت‌فرنگی تازه: ۱۰۰ گرم
- عسل: یک قاشق غذاخوری
- ماست کم‌چرب: ۱۵۰ گرم
- هندوانه خرد شده: ۵۰ گرم
- دانه‌ی چیا: یک چهارم فنجان
طرز تهیه
تمام مواد غیر از دانه‌ی چیا را در مخلوطکن بریزید. مواد را تا جایی که یک‌دست شوند مخلوط کنید و ترکیب حاصل را داخل لیوان بریزید. برای سرو کردن اسموتی، دانه‌ی چیا را روی اسموتی‌ها بریزید. قبل از خوردن اسموتی، آن را هم بزنید تا دانه‌های چیا با بقیه‌ی نوشیدنی ترکیب شود.
جایگزین‌ها
- می‌توانید دانه‌ی چیا را حذف کنید و تخم شربتی اضافه کنید.
- به جای عسل می‌توانید از پودر شکر برای شیرین کردن اسموتی استفاده کنید.
خواص اسموتی هندوانه
مهم‌ترین خاصیتی که هندوانه برای روزهای گرم تابستانی دارد، تأمین آب بدن است. در تابستان که تعریق زیاد می‌شود، خوردن مایعات به میزان کافی، بسیار ضروری است. هندوانه علاوه بر تأمین آب بدن، ویتامین‌ها و مواد مغذی متعددی دارد که برای سلامت بدن لازم است. محققان لیکوپن و سایر ترکیبات موجود در هندوانه را از نظر اثرات ضد سرطانی بررسی کرده‌اند و به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان همراه است.
چندین ماده‌ی مغذی موجود در هندوانه، فواید متعددی برای سلامت قلب دارند. مطالعات نشان می‌دهد که لیکوپن ممکن است به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند. همچنین می‌تواند از آسیب اکسیداتیو جلوگیری کند.
