نگهداری صحیح موز: نگهداری صحیح موز برای جلوگیری از رسیدن بیش از حد!
نگهداری صحیح موز: اگر از اینکه همیشه با موزهای نرم‌شده و لکه‌دار مواجه می‌شوید خسته شده‌اید، یک روش ساده و مؤثر برای حفظ تازگی آن‌ها وجود دارد بدون نیاز به یخچال. در این مقاله، روش نگهداری صحیح موز را بررسی می‌کنیم تا دیگر با مشکل رسیدگی بیش‌ازحد روبه‌رو نشوید.
نگهداری صحیح موز
قبل از اینکه به سراغ روش های نگهداری موز برویم، بهتر است که به طور علمی با علت سیاه شدن موز و خراب شدن زود هنگام آن بعد از چیدنشان مطلع شویم. ببینید دوستان عزیز، عامل اصلی رسیدن میوه و سبزیجات، وجود گاز اتیلن است. گاز اتیلن از خود محصولات کشاورزی نیز منتشر میشود.
برای جلوگیری از سیاه شدن موز و به تعویق انداختن روند رسیدن موزها و در اصل نگهداری طولانی مدت موز می بایست از ورود گاز اتیلن به داخل موز به هر روشی جلوگیری کنیم.
در ادامه این مطلب با نگهداری صحیح موز و محل مناسب آن را بررسی می کنیم و همچنین نکات کاربردی دیگری مانند جدا کردن موزها از یکدیگر و مدیریت ساقه‌ها را برای افزایش ماندگاری بیان خواهیم کرد. با رعایت این توصیه‌ها، می‌توانید مدت زیادی از موزهای سالم و قابل‌مصرف لذت ببرید و از دورریختن آن‌ها جلوگیری کنید.
موزها را کجا نگه داریم؟
از یخچال و کیسه‌های پلاستیکی دوری کنید. بهترین محل برای نگهداری موز، دمای محیط (حدود ۱۲ درجه سانتی‌گراد یا ۵۴ درجه فارنهایت) در محیطی خنک، خشک، با تهویه مناسب و دور از نور مستقیم خورشید است. بنابراین، از قرار دادن موز در نزدیکی پنجره‌ی آفتاب‌گیر یا کنار اجاق‌گاز خودداری کنید.
کیسه‌های پلاستیکی باعث حبس رطوبت و گاز اتیلن (هورمونی گیاهی که سرعت رسیدن میوه‌ها را افزایش می‌دهد) می‌شوند. بنابراین، بلافاصله پس از خرید، بسته‌بندی‌های فروشگاهی را حذف کنید تا هوا بهتر جریان یابد و روند رسیدن کند شود.
دمای سرد نیز برای موز مناسب نیست. اگرچه قرار دادن موزهای بسیار رسیده در یخچال ممکن است باعث توقف موقت رسیدن گوشت داخلی شود، اما معمولاً پوست آن‌ها سیاه و ناخوشایند میشود.
برای موزهایی که هنوز نرسیده‌اند، سرما می‌تواند به سلول‌های آن‌ها آسیب برساند و بافت و طعم‌شان را خراب کند. نگهداری در دمای ثابت و معتدل اتاق بهترین راه برای کند کردن فرآیند رسیدن بدون آسیب به میوه است.
نکات هوشمندانه برای افزایش ماندگاری موز
گرچه انتخاب محل مناسب مهم‌ترین عامل حفظ تازگی موز است، اما با رعایت نکات زیر می‌توانید مدت زمان بیشتری از آن‌ها استفاده کنید:
به آن‌ها فضا بدهید (دور از سایر میوه‌ها)
موزها به‌طور طبیعی گاز اتیلن منتشر می‌کنند که نه‌تنها روند رسیدن خودشان را تسریع می‌کند، بلکه باعث سریع‌تر رسیدن میوه‌ها و سبزیجات حساس اطراف نیز میشود (مانند سیب، آووکادو، بروکلی و سبزی‌های برگ‌دار).
بنابراین، موزها را جدا از سایر میوه‌ها نگهداری کنید و از قرار دادن آن‌ها در ظرف میوه‌ی مخلوط خودداری نمایید.
آن‌ها را آویزان کنید
استفاده از پایه آویزان موز، قلاب یا آویز مخصوص میوه باعث میشود موزها آزادانه در هوا معلق بمانند و فشار یا له‌شدگی از نشستن روی سطح یا روی هم افتادن را تجربه نکنند. این کار همچنین باعث جریان بهتر هوا اطراف هر میوه میشود.
ساقه‌ها را بپیچید
محل اتصال موزها به‌هم، یعنی تاج یا ساقه، محل انتشار متمرکز گاز اتیلن است. اگر این بخش را با سلفون یا فویل آلومینیومی محکم بپیچید، سرعت انتشار این گاز کاهش می‌یابد و ممکن است موزها یک تا دو روز بیشتر در حالت مطلوب باقی بمانند.
هنگام رسیدن، موزها را جدا کنید
زمانی که موزها شروع به لکه‌دار شدن کردند، آرام آن‌ها را از ساقه جدا کنید. این کار باعث کاهش انتقال گاز اتیلن بین آن‌ها میشود و کمک می‌کند همه‌ی موزها با هم نرسند.
سخن پایانی
با رعایت این نکات، موزهایی که به‌درستی نگهداری شده‌اند بسته به میزان رسیدگی اولیه، می‌توانند بین دو روز تا یک هفته تازه باقی بمانند. و اگر خیلی نرم شدند، آن‌ها را دور نریزید! می‌توانید از آن‌ها در تهیه‌ی نان موزی، اسموتی‌های مغذی یا شیرین‌کننده‌ی طبیعی در دسرها استفاده کنید.